Чем полезны овощи
и фрукты? В овощах
и фруктах содержатся такие минералы и вита-мины, которых в продук-тах животного происхож-дения очень мало, поэто-му, если мы употребляем растительную пищу в не-достаточном количестве - это приводит к наруше-нию нормального функци-онирования организма.

Помимо витаминов, фрукты и овощи содержат растительную клетчатку, ко-торая необходима для регуляции пище-варения. Она не усваивается напрямую, но питает микрофлору кишечника, улуч-шая его работу. Пищевые волокна за-медляют усвоение сахаров, нормализуя содержание в крови глюкозы, выводят из организма шлаки, токсины.

В растительной пище содержатся анти-оксиданты - молекулы, которые борют-ся со свободными радикалами, избы-ток которых приводит к окислению кле-ток и, как следствие, биологическому старению, различным заболеваниям.

Овощи и фрукты незаменимы в раци-оне детей. Когда ребёнок растёт, ему необходимо получать нужные витами-ны и микроэлементы быстро, что поз-воляет лишь регулярное употребление быстро усваиваемой растительной пи-щи.











Поэтому люди, которые следят за пра-вильным питанием и заботятся о своём здоровье, стараются ежедневно вво-дить её в свой рацион в необходимом количестве. Но оказывается, что не все фрукты и овощи одинаково полезны. Даже два одинаковых фрукта, напри-мер пара бананов могут быть полезны в разной мере, а в некоторых случаях один из них может быть полезен, а дру-гой принести вред.

Как узнать какие фрукты и овощи по-лезны, а какие нет?

Мы часто видим на овощах и фруктах маленькие наклейки, которым обычно не придаём значения, но именно они могут рассказать, какие продукты стоит покупать, а какие нет. Наклейки - это маркировка, по которой можно опре-делить имя компании-производителя, на ней может содержаться дополни-тельная информация, где обозначается размер, подчёркиваются вкусовые ка-чества продукта (very sweet apple — очень сладкое яблоко, pink grapefruit - грейпфрут с розовой мякотью).

Также на наклейке находится так назы-ваемый PLU-код (Price-Look Up Code), который присваивается фруктам, ово-щам, зелени согласно международной классификации и предназначается для их идентификации. Код содержит ин-формацию о типе продукта, способе его выращивания. Создана такая система идентификации американской федера-цией, которая объединяет крупнейших производителей овощей и фруктов во всём мире.











Умея расшифровать PLU-код, мы мо-жем узнать, какие фрукты и овощи пла-нируем купить: генетически модифици-рованные, обработанные химикатами, выращенные с применением пестици-дов или органические. Об этом мы узна-ем из первых цифр PLU-кода, последу-ющие обозначают вид продукта, напри-мер 4...011 - банан, 4...030 — киви.

Как расшифровать PLU-код?

4-х значный код, первыми цифрами ко-торого идут 3 или 4, говорит о том, что овощ или фрукт выращивался в обыч-ных условиях, но с применением пес-тицидов, химических удобрений. Напри-мер, код 3488 интерпретируем как ман-го, выращенное с применением синте-тического удобрения, пестицидов, ин-сектицидов и прочих химических ве-ществ. Таких продуктов на прилавках большинство, перед употреблением их необходимо очень тщательно помыть,
а лучше избавить от кожуры и терми-чески обработать.

5-ти значный код, имеющий в начале цифру 9, будет значить, что перед вами «органический» продукт, который выра-щивали без вредных химических удоб-рений, пестицидов и др. Также это зна-чит, что продукт не генномодифициро-ванный. В основном «органические» продукты имеют сертификаты, которые подтверждают их натуральность. Са-мую большую пользу организму при-носят сезонные фрукты и овощи, кото-рые выращены естественным путём. Например, возьмём два банана. У бана-на, выращенного с применением син-тетических удобрений, будет PLU-код 4011, а у выращенного «органическим» способом PLU код 94011.











5-ти значный код с цифрой 8 в начале, говорит о том, что продукт генетически модифицированный, в овощ или фрукт внедрён посторонний геном, который поменял его природные свойства. Не-которые из проведённых эксперимен-тов говорят о том, что подобные про-дукты наносят вред пищеварительной, иммунной системам организма, могут вызывать сильные аллергические реак-ции.

Что же касается других продуктов (не овощей и фруктов), то от экспортиро-ванных из США лучше отказаться, око-ло 80% из них содержат ГМО. Особенно это касается продуктов, в состав кото-рых входят: картофель, соя, рапс, куку-руза.

Страну-производителя можно узнать по начальным цифрам на штрих-коде. Ес-ли производитель Россия, код будет начинаться с цифр - 490-499; 460-469, если с 481-Белоруссия, 590-Польша, 400-440-Германия, 00-09-продукты из США, код 690 и 693 - говорит о том, что продукты привезены из Китая.











Иногда о присутствии ГМО могут гово-рить индексы Е. Например Е-322 леци-тин или соевый лецитин, из ГМ-микро-организмов может производиться ри-бофлавин (B2), который обозначается как E-101 и E-101A, его добавляют в ка-ши, напитки, другие продукты. Из ГМ могут быть произведены ксантан
(E-415), карамель (E-150).

ГМ-компоненты могут содержаться
в добавках: E-153, E-160d, E-161c,
E-308-9, Е-471, E-472a, E-473, E-475,
E-476b, E-477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625,
E-951.

Вести здоровый образ жизни, правиль-но питаться — здорово, но это лишь ма-лая часть из того, что мы можем сдела-ть, чтобы заботиться о своём здоровье. Наше здоровье зависит от окружающей среды, в которой мы живем и которую мы изменяем своим образом жизни
и потреблением.

А что ещё делаете вы, чтобы жить ЗОЖ и экологично: сортируете ли вы мусор, правильно ли обращаетесь с пищевыми отходами, чтобы они не разлагались, провоцируя развитие бактерий и непри-ятный запах?
Например, пищевые отходы очень важ-но собирать отдельно от другого мусо-ра, если мы выбрасываем органичес-кий мусор вместе с остальным, пище-вые остатки загрязняют пластик, бума-гу и другой мусор, который можно было бы отсортировать для переработки
и вторичного использования.

Сегодня существуют полезные домаш-ние эко-девайсы для переработки пи-щевых отходов: диспоузеры, компосте-ры, доступны умные гаджеты измель-чители-дегидраторы, которые позволя-ют не только быстро переработать пи-щевые отходы, избавляясь от бактерий и неприятного запаха на кухне, но и по-лучать из них мульчу - готовое эко-удо-брение.











Следите за нашими публикациями на сайте, в социальных сетях, мы продол-жим делиться с вами полезными эко-лайфхаками, которые позволят значи-тельно улучшить качество нашей жиз-ни.